Balsamico-azijn verkregen uit wijnazijn en ingekookte most van Trebbiano- en Lambrusco-druiven uit Modena. Deze balsamico azijn heeft een zoetzuur evenwichtige smaak, met hints van fruit en hout. Heerlijk door een salade, gekookte groenten, bij vlees en vis of zelfs bij ijs of pannenkoeken! Hoe wordt deze azijn gemaakt? Deze bitterzoete azijn wordt gemaakt van druivenazijn en gekookte druivenmost. Dit is samengevoegd en gerijpt in houten vaten voor 60 dagen, met een minimale 6% zuurtegraad volgens IGP/PGI regelgeving. Hoe langer hij wordt gerijpt, hoe dikker hij wordt.
